Как хранить зеленые помидоры чтобы они дозрели
Каким бы опытным не был садовод, природа всегда расставляет все по-своему. Один сезон может быть дождливым, другой засушливым, третий с преобладанием пасмурных дней. А как известно, погодные условия напрямую влияют на созревание огородных культур, особенно томатов.
Если овощам мало солнца или тепла они не успевают полностью поспеть и остаются зелеными к концу сезона. Но это не повод расстраиваться, ведь недозревший урожай можно спасти, если знать, как хранить помидоры, чтобы они покраснели.
Читайте в этой статье:
Сроки сбора зеленого урожая
Чтобы сохранить недоспевший урожай нужно выбрать правильное время для его сбора. Для этого контролируют температуру окружающей среды в ночные часы. Если заметили, что в темное время суток градусник показывает значение ниже +9 градусов цельсия, то следует приготовиться к сбору плодов. Не рекомендуется до последнего надеяться, что помидоры доспеют на грядке, так как при ночном похолодании ниже +5 градусов томаты начнут подмерзать и тогда даже в домашних условиях не покраснеют. Обычно такие погодные условия наблюдаются в конце августа, начале сентября.
При сборе зелёного урожая следует учитывать, что для дозревания подходят не все плоды. Предпочтение отдают полностью набравшим вес и форму овощам, а также только начавшим спеть. Не подходят для долгого хранения мелкие и поврежденные экземпляры, их можно замариновать в зеленом виде.
Правильнее будет не срывать, а срезать недоспевшие плоды вместе с плодоножкой. Это позволит оставаться им более свежими долгое время.
Пораженные грибком или фитофторой экземпляры лучше утилизировать за пределами участка, чтобы свести к минимуму распространение болезней.
Выбираем оптимальное место хранения
После того как урожай собран, самое время задуматься о месте хранения дозревающих плодов. В качестве тары идеально подойдут картонные коробки, деревянные или пластиковые ящики. На дно контейнеров следует устелить газету, бумагу или насыпать немного опилок. Затем укладывается слой томатов, желательно неплотно друг к другу.
Согласно народной мудрости раскладывать плоды следует разворачивая плодоножки в разные стороны. Непонятно почему, но это увеличивает срок хранения и помогает избежать быстрой порчи томатов.
Каждый слой перекладывается листом бумаги или пересыпается опилками. Во избежание сдавливания, не рекомендуется накладывать больше трех слоев и превышать массу ящика 12 кг. Если есть подозрение, что плод поражен фитофторой, то перед закладкой можно обмакнуть его в нагретую до 60 градусов воду для уничтожения заразы. А затем, обтерев насухо, класть в тару. Ящики с помидорами ставят в темное сухое место, так как солнечный свет может испортить плоды, а влажность будет способствовать загниванию.
Способы дозревания томатов
Ускорить созревание зеленых плодов можно несколькими способами, рассмотрим наиболее популярные:
- Положить рядом в недоспевшими томатами зрелый помидор или банан. Они будут выделять газ – этилен, под воздействием которого овощи быстрее покраснеют;
- Переложить томаты в более теплое место. При температуре 18-21 градусов помидорки созреют за несколько дней. Если нужно продлить срок хранения, держите тару при температуре 8-12 градусов;
- Воспользоваться «дедовским» способом. Упаковать каждый плод в газетку и заложить их в валенки. Но в наше время вряд ли у кого-то найдется столько пар вяленой обуви;
- Некоторые агрономы советуют срезать целый куст и подвешивать его вниз плодами. Это якобы способствует передаче остатков жизненных сил растения в дозревающие томаты.
Раз в несколько дней нужно проверять состояние овощей, убирая созревшие и подпорченные экземпляры.
Чтобы зеленый урожай не испортился важно поймать момент и вовремя собрать недоспевшие плоды. Правильно организованное место позволит помидорам полностью созреть и набраться сочности. Следуя этим простым советам, вполне можно наслаждаться вкусом собственных помидор до самой зимы.
Всегда так и храним: в темном, прохладном месте в коробке.
Заинтересовал момент разворачивая плодоножки в разные стороны. Никогда так не делала. Кто-то может подсказать реально ли это увеличивает срок хранения?